Rezept: Blutorangen-Chutney

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Kosten Rezept: 3.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

10	Blutorangen	ca. 3.26 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
100 g	Ingwer - fein gehackt	ca. 0.69 €
2	Knoblauchzehen - fein gehackt	ca. 0.18 €
50 ml	Grenadine - (Granatapfelsirup)	ca. 0.37 €
1 TL	Senfsaat	ca. 0.03 €
1 TL	Schwarzkümmel	ca. 0.10 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Orangen schälen, dabei die weiße Haut entfernen. Filets herausschneiden, Saft auffangen.

Öl erhitzen, Ingwer und Knoblauch darin dünsten. Sirup und 50 ml Orangensaft zugießen, 5 Minuten köcheln lassen. Gewürze und Filets zufügen, aufkochen, dann abkühlen lassen.

Passt hervorragend z. B. zu Flusskrebsen und Mohnblinis.

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(*) Die Zubereitung von Blutorangen-Chutney erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blutorangen * Grenadine Sirup * Ingwer - frisch * Knoblauch * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schwarzkümmel * Senf - Körner

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