Rezept: Spinatküchlein

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Kosten Rezept: 3 € Kosten Portion: 0.75 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Blattspinat	ca. 1.00 €
500 g	mehlige Kartoffeln - am Vortag gekocht	ca. 1.12 €
2	Eier	ca. 0.51 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
2	Knoblauchzehen - zerdrückt	ca. 0.18 €
2 EL	Brösel - bei Bedarf	ca. 0.02 €
	Fett - zum Braten	ca. 0.10 €

Zubereitung:

Spinat kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken.

Kartoffeln schälen und durch die Presse drücken. Mit Spinat, Eiern und Gewürzen zu einem Teig verarbeiten. Ist er zu weich, Brösel zugeben.

Kleine, flache Küchlein formen und in erhitztem Fett von beiden Seiten knusprig backen.

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(*) Die Zubereitung von Spinatküchlein erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat * Eier - Größe M * Kartoffeln - mehlig * Knoblauch * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenfett in der Stange * Salz - Jodsalz mit Fluor * Semmelbrösel / Paniermehl

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