Rezept: Bobotie (Lafer)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| 40 ml | Pflanzenöl | ca. 0.06 € |
| 2 | Zwiebeln geschält | |
| 1 EL | Knoblauch - gehackt | ca. 0.06 € |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| Kurkuma | ca. 0.03 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Chili aus der Gewürzmühle | ||
| 1 kg | Lamm- oder - Rinderhackfleisch (oder gemischt) | ca. 8.99 € |
| 2 Scheibe(n) | Toastbrot, gemahlen | |
| 60 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.06 € |
| 1 | Limone; Saft und - abgeriebene Schal | |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 100 g | Dörraprikosen, fein - gewürfelt | ca. 0.80 € |
| 1 | Säuerlicher Apfel, - geschält, entkernt und klein gewürfelt | ca. 0.75 € |
| 50 g | Mandeln gebobelt und - geröstet | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Butter - zum Ausfetten | ||
| 250 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.24 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 6 | Limettenblätter |
Zubereitung:
Die Butter mit dem Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und mit dem gehackten Knoblauch in der Pfanne goldgelb braten. Currypulver, Kurkuma, Salz und Chili aus der Gewürzmühle beigeben, von der Flamme nehmen. Nun alles Angebratene zu dem Hackfleisch geben.
Die frischen Weißbrotbrösel, Milch, Limonenschale und -saft, Ei, feingewürfelte Dörraprikosen, Apfel und Mandeln beigeben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Pizzaform mit Butter ausfetten und die Masse einfüllen. Die Form mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 1 Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen und diesen auf 210°C vorheizen.
Die Milch mit den Eiern und dem Salz glattrühren und auf die gebackene Masse geben. Im vorgeheizten Backofen bei 210°C ca 15 Minuten backen, bis eine schöne braune Oberfläche entsteht.
Servieren:
Die Limettenblätter in das fertige Bobotie stecken und mit Fruchtchutney oder Safranreis servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Rhabarber-Blechkuchen Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 9.99 € EU-Bio: 10.21 € Demeter: 11.71 € Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Zucker mit Rhabarber mischen, 30 Minuten ziehen lassen, dann den Saft abgießen. Butter, flüssig, Mehl, |
 | Apfelkuchen mit Eiercreme 1 Rezept Preise: Discount: 3.93 € EU-Bio: 4.95 € Demeter: 5.70 € Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereiten. Teig in eine gefettete Springform mit 28 cm Durchmesser geben und in den kalten Backofen setzen. Auf der |
 | Riebelisuppe 1 Rezept Preise: Discount: 0.31 € EU-Bio: 0.39 € Demeter: 0.52 € Es handelt sich hierbei um eine Fleischsuppe mit eingeriebener Einlage. Das Rezept liest sich im schweizerdeutschen Original so: Uf's Backbrett chömme Mähl, |
 | Griechischer Nudelsalat - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 2.95 € EU-Bio: 3.61 € Demeter: 3.65 € Wasser mit Salz und Öl ankochen, Spaghetti hineingeben, umrühren, 12 Minuten quellen lassen und abgießen. Zucchini und Gurke in Scheiben, Salami in |
 | Lauchnudeln - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 6.99 € EU-Bio: 7.13 € Demeter: 7.20 € Das Weiße vom Lauch der Länge nach halbieren und dann in sehr feine Streifen schneiden - etwa so fein wie die Nudeln. Das Gleiche geschieht mit den Chilischoten |
