Rezept: Steckrübenpüree

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Kosten Rezept: 3.07 € Kosten Portion: 0.77 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1.5 kg	Steckrüben	ca. 1.94 €
1 l	Fleischbrühe	ca. 0.08 €
3 EL	weiche Butter - evtl 1 EL mehr	ca. 0.36 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Muskatnuss - gerieben	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Steckrüben schälen, waschen und in Würfeln schneiden. Danach die Rüben in die kochende Brühe geben und etwa 30 Minuten kochen lassen.

Von der Brühe 1/2 Liter abnehmen, die Steckrüben mit der restlichen Flüssigkeit pürieren. Die Butter unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Passt hervorragend zu Kassler.

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(*) Die Zubereitung von Steckrübenpüree erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Klare Fleischsuppe - Pulver * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Steckrüben

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