Rezept: Stoppelfuchs - Variation 1

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Kosten Rezept: 4.06 € Kosten Portion: 1.01 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Kartoffeln - roh gerieben	ca. 1.12 €
125 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
1	Ei	ca. 0.26 €
2 EL	Mehl	ca. 0.06 €
	Fett - für die Form	ca. 0.03 €
4	Äpfel	ca. 1.26 €
60 g	Zucker	ca. 0.09 €
250 g	Quark	ca. 0.69 €
1	Zitrone - die abgeriebene Schale davon	ca. 0.99 €
1 TL	Zucker - gehäuft	ca. 0.01 €
1	Ei	ca. 0.26 €
1 Msp.	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die geriebenen Kartoffeln ausdrücken und sofort mit kochender Milch brühen. Mehl und Ei untermengen. In eine gefettete Auflaufform geben.

Die Äpfel waschen, nach Geschmack schälen, in Scheiben schneiden, zuckern und auf die Kartoffelmasse legen.

Den Quark mit Zitronenschale, Zucker, Ei und Salz vermengen und auf die Äpfel streichen.

Bei 180°C auf der mittleren Schiene des Backofens 45 Minuten ausbacken.

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(*) Die Zubereitung von Stoppelfuchs - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel * Eier - Größe M * Kartoffeln - mehlig * Milch fettarm 1,5% * Pflanzenfett in der Stange * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisequark mager * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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