Rezept: Strudelring
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 rezept:
500 g | Mehl | ca. 0.33 € |
20 g | Backhefe - frisch | ca. 0.07 € |
250 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.24 € |
1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
60 g | Butter | ca. 0.41 € |
80 g | Zucker | ca. 0.12 € |
Zitronenschale | ||
1 | Ei | ca. 0.17 € |
Zum Einwellen | ||
100 g | Butter | ca. 0.68 € |
Für die Fülle | ||
100 g | Mandeln - gemahlen | ca. 0.90 € |
100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
2 EL | Kuchenbrösel | |
1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.02 € |
EL | Einige Milch o. Wasser |
Zubereitung:
Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der grössten Privatsammlungen von Koch- büchern aus dem 17. bis 19. Jahrhungert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepasst.
Man macht einen Hefeblätterteig. Der fertige Teig wird lang ausgewellt etwa 50 cm breit, in der Mitte der Länge nach durchgerädelt, die Fülle aufgestrichen, der Rand mit Eiweiß bestrichen, jeder Streifen für sich aufgerollt. Man schlingt beide Rollen von der Mitte aus, setzt sie als Kranz in eine bestrichene Tortenform, verschlingt die Enden gut, stellt in die Mitte eine bestrichene Blechbüchse und lässt den Kuchen gehen, etwa 1 Stunde. Er wird in guter Hitze ebacken und noch heiß mit gekochter Zuckerglasur überpinselt.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Flan de Coco 8 Portionen Preise: Discount: 9.02 € EU-Bio: 9.56 € Demeter: 9.67 € Die Menge der Zutaten ist für 8 Timbale-Förmchen mit 125 ml Inhalt gedacht. Zucker in einem Topf zu goldbraunem Karamel schmelzen und in die vorbereiteten | |
Falsche Schlagsahne 4 Portionen Preise: Discount: 0.08 € EU-Bio: 0.08 € Demeter: 0.08 € Ein etwas seltsam anmutendes Rezept, das mit Sicherheit aus der Kriegs-, Nachkriegs- oder sonstigen Mangelküche stammt. Wenn man Bohnen kocht, schüttet man das | |
Rührei indisch 4 Portionen Preise: Discount: 1.93 € EU-Bio: 2.55 € Demeter: 2.73 € Eier aufschlagen, in eine kleine Schüssel geben, salzen und verquirlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die klein geschnittenen Zwiebeln darin ca. 3-4 Minuten | |
Irische Woche - Irish Whiskey Cake - Irish-Whiskey-Kuchen 1 Rezept Preise: Discount: 7.65 € EU-Bio: 8.31 € Demeter: 8.99 € Die Rosinen und die Zitronenschale zusammen mit dem Whiskey in eine kleine Schüssel geben und über Nacht ziehen lassen. Eine Kuchenform mit 18 cm Durchmesser | |
Zitronen-Grappa-Creme 4 Portionen Preise: Discount: 10.18 € EU-Bio: 10.89 € Demeter: 10.89 € Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitronen heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale abreiben. Den Saft auspressen und ca. 200 ml abmessen. Eier |