Rezept: Bohnen nach Burgunder Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.86 Sterne von 21 Besuchern
Kosten Rezept: 4.81 € Kosten Portion: 1.2 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | grüne Bohnen | ca. 2.99 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.1875 l | Rotwein | ca. 0.24 € |
| 250 g | Mohrrüben | ca. 0.19 € |
| 125 g | magerer Räucherspeck | ca. 1.25 € |
| 2 | Zwiebeln - fein geschnitten | ca. 0.27 € |
| Petersilie - gehackt | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Bohnen putzen und abfädeln, in wenig Wasser mit etwas Salz fast gar kochen, dann Rotwein und die geputzten, in Scheiben geschnittenen und vorgekochten Mohrrüben (oder Karotten) dazugeben, beides garen.
Speck in Würfel schneiden, mit Zwiebeln anrösten und über die angerichteten, abgeschmeckten Bohnen mit Karotten geben, mit Petersilie (oder beliebigen Kräutern) bestreuen.
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