Rezept: Bohneneintopf - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | weiße Bohnen | ca. 0.30 € |
| 1 l | Kaltes Wasser | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 100 g | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 500 g | Suppenfleisch (vom Rind) | ca. 6.55 € |
| 400 g | Wirsing | ca. 0.60 € |
| 250 g | Kartoffeln | ca. 0.56 € |
| 100 g | Reis | ca. 0.10 € |
| 1 TL | Brühe - Instant | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Petersilie - gehackt |
Zubereitung:
Weiße Bohnen 24 Stunden im kalten Wasser einweichen. Öl im Schnellkochtopf erhitzen, grobgewürfelte Zwiebeln und durchgepreßte Knoblauchzehe darin andünsten. Bohnen mit Einweichwasser und Suppenfleisch hinzufügen, den Schnellkochtopf schließen. Auf 3 zum Kochen bringen. Nach Erreichen der 1. Druckstufe 30 Minuten auf 1 kochen lassen. Vom Wirsingkohl die äußeren Blätter entfernen, den Kopf vierteln, den Strunk herausschneiden, Kohl in Streifen schneiden. Geschälte Kartoffeln grob würfeln. Den Schnellkochtopf drucklos werden lassen, Kartoffeln, Wirsing und Reis zum Eintopf geben. Instant-Brühe, Salz und Pfeffer zufügen, den Schnellkochtopf wieder schließen, nochmals 12 Minuten unter Druck kochen lassen. Den Bohneneintopf in eine vorgewärmte Schüssel füllen, das Fleisch in Scheiben schneiden, auf den Eintopf geben, mit gehackter Petersilie bestreuen. Tip: Im normalen Kochtopf zubereitet, beträgt die Garzeit 100-110 Minuten
Zubereitungszeit : : 70 Minuten
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