Rezept: Bohneneintopf mit Paprika - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.42 Sterne von 33 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.76 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 5 :
| 500 g | Weiße Bohnen | ca. 0.99 € |
| 2 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| 250 g | Zwiebeln | ca. 0.66 € |
| 250 g | Paprika - rot | ca. 1.50 € |
| 40 g | Pfefferschoten | ca. 0.32 € |
| 5 | Knoblauchzehen | ca. 0.45 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 3 | Lorbeerblätter | ca. 0.75 € |
| 2 | Rosmarinzweige | |
| 1 EL | Kümmel | ca. 0.32 € |
| 300 g | Crème fraîche | ca. 1.13 € |
| 1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Paprikamark | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Bohnen über Nacht im Wasser einweichen. Dann zugedeckt 1,5 Stunden garen. Zwischendurch abschäumen. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprikas in Streifen schneiden. Pfefferschoten längs halbieren, Kerne entfernen und gut abspülen. Knoblauch schälen und längs halbieren. Öl in einem schweren Topf mäßig erhitzen; Zwiebeln, Paprika und Pfefferschoten zusammen mit dem Knoblauch andünsten. Lorbeer und Rosmarin zufügen, mit Kümmel und Salz würzen. Die Bohnen mit ihrem Wasser zufügen. Creme fraiche mit Tomaten- und Paprikamark verrühren und unter die Bohnen mischen. Mit Salz würzen. Den Topf verschließen und in den Backofen auf die unterste Schiene stellen. Bei 175GradC ca. 1,5 Stunden garen lassen.
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