Rezept: Buchweizenpfannkuchen mit Räucherlachs

Bild: Buchweizenpfannkuchen mit RÃ¤ucherlachs - Zutaten

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Kosten Rezept: 12.56 € Kosten Portion: 3.14 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Buchweizen-Mehl	ca. 1.59 €
4	Eier	ca. 1.03 €
0.5 l	Milch - lauwarm	ca. 0.53 €
250 g	Crème fraîche	ca. 0.94 €
250 g	Räucherlachs	ca. 8.48 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Aus Mehl, Eiern und Milch einen Pfannkuchenteig bereiten, mit einer Prise Salz würzen und in einer Pfanne große Pfannkuchen backen.

Abkühlen lassen, mit Creme fraiche bestreichen, den Lachs darauflegen und fest aufrollen. Ein paar Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann von den Pfannkuchen ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden.

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(*) Die Zubereitung von Buchweizenpfannkuchen mit Räucherlachs erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Buchweizenmehl * Crème fraîche * Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Räucherlachs Premium Salmo Salar * Salz - Jodsalz mit Fluor

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