Rezept: Tagliatelle mit Erbsen und Mascarpone
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.08 Sterne von 12 Besuchern
Kosten Rezept: 4.52 € Kosten Portion: 1.13 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kl. | feingehackte Zwiebel | ca. 0.08 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.30 € |
| 200 g | Mascarpone | ca. 1.59 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.30 € |
| 300 g | TK Erbsen | ca. 0.80 € |
| 280 g | Tagliatelle - (Bandnudeln) | ca. 0.72 € |
| 40 g | Parmigiano Reggiano | ca. 1.29 € |
Zubereitung:
Zwiebel in etwas Butter anbräunen. Mascarpone mit Butter in einem Wasserbad unter ständigem Rühren erwärmen und die Zwiebel untermischen.
Tiefgefrorene Erbsen in kochendes, gesalzenes Wasser werfen und 5 Minuten später die Tagliatelle hinzufügen.
Die Nudeln abschrecken, in eine vorgewärmte Schüssel füllen, mit geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen, pfeffern und die Mascarponecreme untermischen.
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