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Rezept: Bohnen-Lauch-Salat mit Mett

Bild: Bohnen-Lauch-Salat mit Mett - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.11 Sterne von 44 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.41 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 6 Portionen:

2 Dose(n) Kidney-Bohnen à 425 mlca. 0.74 €
1 Dose(n) Weiße Bohnenkerne 425 ml 
750 gPorree; Lauchca. 1.49 €
2 Knoblauchzehenca. 0.08 €
5 Scheibe(n)Baconca. 1.29 €
500 gSchweinemettca. 1.99 €
4 ELÖlca. 0.07 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
Salzca. 0.00 €
Zucker 
200 gTomaten-Ketchupca. 0.32 €
3 ELEssigca. 0.02 €
1 TLBrühe; ca. 
Cayennepfeffer - etwasca. 0.07 €
75 gSchwarze Oliven o. Stein 

Zubereitung:

*6-8 Personen 1. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Porree put
zen, gut waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und
fein hacken.

2. Speck halbieren, knusprig braten und herausnehmen. Mett in groben
Flocken im Speckfett mit 2 EL Öl ca. 5 Minuten kräftig braten.
Knoblauch mitdünsten, würzen, herausnehmen. Abkühlen lassen.

3. 2 EL Öl zum Bratfett geben und Porree darin 2-3 Minuten dünsten,
herausnehmen. 200 ml Wasser, Ketchup und Essig ins Bratfett rühren,
aufkochen. Mit Brühe, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Zucker
würzen.
Abkühlen lassen. Mit Mett, Speck, Porree, Bohnen und Oliven mischen.
Abschmecken. Mind. 2 Stunden durchziehen lassen. Getränk: kühles
Bier.

Zubereitungszeit ca. 1 Std.

Marinierzeit mindestens 2 Std.

Portion ca. 420 kcal, 21 g E, 26 g F, 23 g KH


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(*) Für diese Version von Bohnen-Lauch-Salat mit Mett werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer  *   Essig - Branntweinessig  *   Frühstücksspeck / Bacon  *   Hackfleisch - Schwein  *   Knoblauch  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pflanzenöl  *   Porree (Lauch)  *   Rote Kidneybohnen  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Tomatenketschup  *   Zucker - Raffinade


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Bohne Lauch Mett Salat


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