Rezept: Saarländischer Bohnensauf - Schneppelbohnensopp

Bild: Bohnensauf-Schneppelbohnensopp (Saarland) - Zutaten

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Kosten Rezept: 8.4 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg	grüne Bohnen	ca. 3.99 €
50 g	Dörrfleisch	ca. 0.50 €
2 l	Brühe	ca. 0.37 €
1 Bund	Suppengrün - kleingeschnitten	ca. 1.38 €
4 mittelgr.	Kartoffeln - gewürfelt	ca. 1.35 €
50 g	Butter	ca. 0.50 €
1 EL	Mehl	ca. 0.03 €
	Petersilie	ca. 0.22 €
1 Zweig(e)	Bohnenkraut - frisch	ca. 0.07 €
2 EL	saure Sahne	ca. 0.19 €

Zubereitung:

Für Saarländer sind Quetschekuche, Apfelpfannkuchen oder Waffeln natur die ideale Ergänzung zur Schneppelbohnensopp.

Grüne Bohnen, gegebenenfalls kleingebrochen, Dörrfleisch, kleingeschnittenes Suppengrün, gewürfelte Kartoffeln in der Brühe 1/2 Stunde kochen.

Butter und Mehl in einer Pfanne anrösten, ablöschen und in die Suppe geben. Gehackte Petersilie und Bohnenkraut gehackt darüberstreuen. Mit saurer Sahne verfeinern.

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(*) Die Zubereitung von Saarländischer Bohnensauf - Schneppelbohnensopp erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bohnenkraut - frisch * Butter * geräucherter Bauchspeck * Kartoffeln (festkochend) * Klare Brühe - Pulver * Petersilie - frisch, glatt * Schmand * Stangenbohnen * Suppengrün - Bund * Weizenmehl Type 405

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