Rezept: Thunfischnudeln

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Kosten Rezept: 5.25 € Kosten Portion: 1.31 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Zwiebel - fein geschnitten	ca. 0.05 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
4 EL	Olivenöl	ca. 0.31 €
15	Kapern	ca. 0.53 €
5	Sardellenfilets	ca. 0.81 €
1 Dose(n)	Thunfisch - (à 180 g)	ca. 0.84 €
400 g	Farfalle (tricolore) Nudeln	ca. 0.79 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €
Für den Salat:
1 kl.	Kopf Endiviensalat	ca. 0.47 €
2	Karotten	ca. 0.17 €
2 mittelgr.	gekochte Erdäpfeln - evtl. mehr	ca. 0.28 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
2 EL	Rotweinessig - evtl. mehr	ca. 0.09 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Kürbiskernöl	ca. 0.48 €

Zubereitung:

In Österreich heißen die Kartoffeln Erdäpfel. Alles klar?!

Endiviensalat waschen, schneiden und für 5 Minuten in lauwarmes Wasser legen. Thunfischdosen öffnen,Inhalt auf einem Sieb abtropfen lassen.

Knoblauch fein schneiden, gemeinsam mit der fein geschnittenen Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen. Sardellenfilets fein hacken. Gemeinsam mit dem zerpflückten Thunfisch und den Kapern zu den Zwiebeln geben, mit Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen. Danach abseihen, abschwemmen und abtropfen lassen. Karotten reiben, die noch warmen Erdäpfel schälen und blättrig schneiden. Salat mit einer Schleuder trocknen.

Das Thunfisch-Sugo mit ganz wenig Nudelwasser ablöschen. Nudeln untermischen und kurz durchziehen lassen. Essig mit Öl, Salz und gepresstem Knoblauch vermischen. Endiviensalat mit Karotten, Erdäpfeln und Marinade vermischen.

Thunfischnudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen. Dazu den mit Kernöl beträufelten Salat servieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Thunfischnudeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Endivien-Salat * Essig - Rotweinessig * Kapern in Salzlake * Kartoffeln (festkochend) * Kürbiskernöl * Knoblauch * Möhren (Karotten) * Nudeln - Farfalle * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sardellenfilets (Anchovis) in Öl * Thunfisch in Öl - Dose * Zwiebeln

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