Rezept: Bohnensuppe von Hegyalja
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.29 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.53 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 50 g | Sauerkraut | ca. 0.02 € |
| 250 g | bunte Bohnen | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 20 g | Mehl | ca. 0.01 € |
| 0.1 l | Saure Sahne | ca. 0.22 € |
| Essig | ||
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 250 g | hausgemachte Wurst | |
| Lorbeerblatt | ||
| Paprika | ||
| 0.1 l | Öl | ca. 0.14 € |
Zubereitung:
Die Bohnen werden mit dem Lorbeerblatt in Wasser zum Kochen aufgesetzt. Inzwischen wird die feingeschnittene Zwiebel in Öl gebraten, der Knoblauch und das Sauerkraut hinzugegeben und gedünstet. Wenn die Bohnen beginnen weich zu werden, mischt man sie zum gedünsteten Kraut. Der Suppe wird saure Sahne, Essig, Salz und Zucker nach Geschmack hinzugefügt und dann mit heller Mehlschwitze eingedickt. mit dünnen Wurstscheiben wird die Suppe serviert.
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