Rezept: Bohnen-Tomaten-Gemüse

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Kosten Rezept: 2.08 € Kosten Portion: 1.04 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

250 g	grüne Bohnen	ca. 1.00 €
250 g	Tomaten	ca. 0.85 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
3 EL	Öl	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Bohnen fädeln, waschen und in Stücke brechen. Drei Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen.

Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und in Stücke schneiden. Stengelansätze entfernen. Zwiebeln schälen und feinhacken.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln hineingeben und glasig werden lassen. Tomaten und Bohnen dazugeben. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25-30 Minuten garen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Bohnen-Tomaten-Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

grüne Bohnen (rund) * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Zwiebeln

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