Rezept: Bohnen-Tomaten-Salat - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.22 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.21 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Grüne Bohnen; (*) Busch- - oder Stangenbohnen | |
| 2 Zweig(e) | Bohnenkraut; +/- (**) | ca. 0.13 € |
| 1 mittelgr. | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 8 mittelgr. | Tomaten | ca. 2.57 € |
| 3 EL | Weißweinessig | ca. 0.19 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 6 EL | Sonnenblumenöl - circa | ca. 0.83 € |
Zubereitung:
Bohnen putzen, waschen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. In
wenig gesalzenem Wasser mit einem Zweig Bohnenkraut in 10-12 Minuten
knapp garen, auskühlen und abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in ganz feine Streifen schneiden.
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Essig mit Salz und
Pfeffer und dem Öl verrühren.
Die Bohnen, Tomaten und Zwiebeln vorsichtig mit der Salatsauce
vermischen und mit etwas gehacktem Bohnenkraut bestreut servieren.
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