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Rezept: Pfannkuchen mit Chinakohl-Füllung

Bild: Pfannkuchen Mit Chinakohl-Füllung - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 18 Besuchern
Kosten Rezept: 6.18 €        Kosten Portion: 1.54 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:


Für den Teig:
3 Eierca. 0.77 €
400 mlButtermilchca. 0.63 €
Salzca. 0.00 €
250 gMehl - Type 405ca. 0.36 €
1 Prise(n)Backpulverca. 0.00 €

Für die Füllung:
1 kgChinakohlca. 0.99 €
60 gdurchwachsener Speckca. 0.60 €
1 Zwiebelca. 0.13 €
200 mlSchlagsahneca. 1.09 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.05 €
3 ELSaucenbinderca. 0.15 €
1 BundPetersilie - gehacktca. 0.73 €

Außerdem:
60 gButterschmalzca. 0.77 €

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig verrühren, quellen lassen.

Für die Füllung Kohl putzen, waschen, kleinschneiden. Speckwürfel auslassen. Zwiebelwürfel und Kohl darin andünsten. Sahne und Gewürze zugeben, ca. 3 Minuten garen. Binden, abschmecken. Petersilie unterrühren, warm stellen.

Im heißen Fett nach und nach acht Pfannkuchen backen. Jeweils mit dem Kohlgemüse füllen.

Nach Wunsch mit Petersilie garnieren.


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(*) Die Zubereitung von Pfannkuchen mit Chinakohl-Füllung erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver   *   Buttermilch  *   Butterschmalz  *   Chinakohl  *   Eier - Größe M  *   geräucherter Bauchspeck  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Saucenbinder - hell  *   Schlagsahne  *   Weizenmehl Type 405  *   Zwiebeln


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
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