Rezept: Bollos - Kugeln

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 15 Bollos:

250 g	Getrocknete - Schwarzaugenbohnen
1.5 TL	Öl	ca. 0.01 €
1 kl.	Zwiebel fein gehackt	ca. 0.03 €
1 kl.	Grüne Paprikaschote, - entkernt und gehackt	ca. 0.65 €
1.5 TL	Kreuzkümmel	ca. 0.28 €
1 TL	Knoblauch - gepresst	ca. 0.03 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
	Fritierfett

Zubereitung:

Die Bohnen (englisch: Black-eyed peas, sind weiße Bohnen mit einem deutlich schwarzen "Nabel") über Nacht einweichen. Abtropfen, mit frischem Wasser bedecken, aufkochen und weichköcheln (etwa 2 Stunden). Abtropfen. Die Bohnen mit Knoblauch Kreuzkümmel und Salz in den Food-Prozessor geben. Zwiebel und paprika im Öl weichdünsten, zur Bohnenmischung geben, zu einem Teig durcharbeiten lassen.

In Kugeln in der Größe von Ping-Pong-Bällen formen, im 180 oC heißen Fett frittieren und warm servieren.

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(*) Für diese Version von Bollos - Kugeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knoblauch * Kreuzkümmel - gemahlen * Paprika - grün * Pflanzenöl * Pflanzenfett in der Stange * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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