Rezept: Porreepfannkuchen

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Kosten Rezept: 4.48 € Kosten Portion: 1.12 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

0.125 l	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
4 EL	Mehl	ca. 0.12 €
	Salz	ca. 0.00 €
4	Eier	ca. 1.03 €
4 EL	Öl	ca. 0.07 €
400 g	Porree - in Ringe geschnitten	ca. 0.80 €
40 g	Butter	ca. 0.40 €
1 EL	Mehl	ca. 0.03 €
0.125 l	Brühe	ca. 0.02 €
6 EL	Sahne	ca. 0.49 €
100 g	Gouda - gerieben	ca. 1.19 €
	Tomatenscheiben	ca. 0.34 €
	Schnittlauch	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Milch, Mehl, Eier, Salz verquirlen, nacheinander in je 1 EL Öl die Pfannkuchen backen.

Porreeringe in Butter andünsten, mit Mehl bestäuben, mit Brühe, Sahne 10 Minuten offen kochen, salzen, pfeffern.

Auf den Pfannkuchen verteilen, einrollen. Mit geriebenem Gouda bestreuen. 5 Minuten bei 225°C überbacken, mit Tomatenscheiben und Schnittlauch anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Porreepfannkuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Gouda - jung * Klare Brühe - Pulver * Milch fettarm 1,5% * Pflanzenöl * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Schnittlauch - frisch * Tomaten * Weizenmehl Type 405

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