Rezept: Ananas-Pfannkuchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.44 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2 EL	Rosinen	ca. 0.17 €
2 EL	Rum	ca. 0.24 €
2 Dose(n)	Ananas - 140 g, davon 2 Scheiben würfeln
4	Eier	ca. 1.03 €
100 g	Mehl	ca. 0.15 €
12 EL	Milch - lauwarm	ca. 0.19 €
2 Msp.	Salz	ca. 0.00 €
1 TL	Zitronenschale - abgerieben
60 g	Butter	ca. 0.60 €
400 g	Magerquark	ca. 1.10 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
60 g	Zucker	ca. 0.09 €
2 EL	Dosenmilch
200 g	Himbeermarmelade	ca. 0.76 €

Zubereitung:

Rosinen mit Rum beträufeln, Ananas abtropfen lassen. Die nächsten fünf Zutaten (Eier - Zitronenschale) verquirlen. Nach 30 Minuten in der Butter vier Pfannkuchen daraus backen. Quark mit Eigelb, Zucker, Dosenmilch, Rosinen und Ananaswürfel verrühren. Pfannkuchen damit füllen, zusammenklappen. Je eine Ananasscheibe darauflegen. Marmelade mit etwas Ananassaft zu sämiger Sause rühren und darüberziehen.

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(*) Die Zubereitung von Ananas-Pfannkuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas in Scheiben * Butter * Echter Rum 40% Vol. * Eier - Größe M * Eier - halb * Kondensmilch 10% Fett * Konfitüre - Himbeer * Milch fettarm 1,5% * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisequark mager * Sultaninen ungeschwefelt * Weizenmehl Type 405 * Zitronenschale mit Traubenzucker * Zucker - Raffinade

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