Rezept: Tortelini alla Panna
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.78 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für 4 Personen | ||
| 500 g | Tortellini, | ca. 0.00 € |
| Rigantino, | ||
| Fanfalle, | ||
| Gnochi u.s.w. | ||
| 125 g | Butter | ca. 0.90 € |
| 1 Becher | Süße Sahne, Schlagrahm | |
| 250 g | Gorgonzola | ca. 3.24 € |
| 250 g | gekochter Schinken(mager) | ca. 2.24 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| weißer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| Muskatnuss - frisch gerieben | ||
Zubereitung:
Pasta wie gewohnt kochen.
Schinken und Käse in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf oder einer Pfanne mit hohen Rand, erhitzen aber aufpassen das sie nicht verbrennt (braun wird). Den Schinken hinzufügen und anschwitzen, dann den Käse reingeben (eventuell Hitze reduzieren) und langsam schmelzen. Den halben Becher Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat dezent abschmecken. Wenn der Gorgonzola ganz geschmolzen ist den Rest Sahne reinschütten und einköcheln lassen. Die inzwischen fertigen Nudeln abseihen und in Topf zurück geben und mit der fertigen Sauce übergießen, alles gut vermischen und heiß servieren.
Dazu passt ein Frascati seco oder ein kühles Pils
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