Rezept: Borschtsch - Variation 10
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 7.49 € Kosten Portion: 1.87 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 700 g | Weißkohl | ca. 2.09 € |
| 150 g | Zwiebeln | ca. 0.40 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 400 g | Kartoffeln | ca. 0.90 € |
| 1 TL | Kümmel - gehäuft | ca. 0.11 € |
| 1.25 l | Brühe | ca. 0.23 € |
| 2 | rote Bete - vorgekocht, ca. 350g | ca. 1.04 € |
| 300 g | Schweinebratenaufschnitt | ca. 2.97 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 EL | Dill | ca. 0.16 € |
| 125 g | saure Sahne | ca. 0.28 € |
Zubereitung:
Weißkohl und Zwiebeln in feine Streifen schneiden und zusammen in dem Öl bei mittlerer Hitze andünsten.
Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und dazu geben. Kümmel und Brühe in den Topf geben, aufkochen und 20 Minuten kochen lassen.
Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Rote Bete in Scheiben zur Suppe geben. Dann den Schweinebratenaufschnitt in Streifen schneiden und ebenfalls zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und dem fein geschnittenen Dill würzen.
Saure Sahne mit etwas Salz und Pfeffer glatt rühren und dazu servieren.
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