Rezept: Überbackene Champignoneier
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.52 Sterne von 58 Besuchern
Kosten Rezept: 6.3 € Kosten Portion: 1.57 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 40 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.21 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 150 g | Bödele - rohgeräuchert | ca. 1.50 € |
| 200 g | Champignons | ca. 1.15 € |
| 6 | Eier - hartgekocht | ca. 1.54 € |
Zur Sosse: | ||
| 40 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.21 € |
| 40 g | Mehl | ca. 0.06 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.26 € |
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
| Weißwein | ca. 0.44 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ca. 0.01 € | |
| 2 EL | Semmelbrösel | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Käse - gerieben | ca. 0.14 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.30 € |
Zubereitung:
Mit "Bödele" bezeichnet der Schwabe ein Stück vom Schweinebauch.
Feingewürfelte Zwiebeln, gewürfeltes Bödele und die feinblättrig geschnittenen Champignons im Fett etwa 10 Minuten dünsten. In eine gefettete feuerfeste Form einfüllen und die in Scheiben geschnittenen Eier schuppenartig darüberlegen. Die Sahnesauce darübergießen. Mit Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
Für die Sauce Mehl im Fett dünsten, mit Milch und Sahne aufgießen, kurz durchkochen, mit Weißwein, Salz und Zucker abschmecken.
Die Champignoneier auf der mittleren Schiene des Backofens bei 200 Grad 25 Minuten (im Heißluftherd 180 Grad) überbacken.
Als Beilage eignet sich Kartoffelpüree oder Baguettebrot.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Geriebener Butterteig - Bröselteig 1 Rezept Preise: Discount: 6.14 € EU-Bio: 5.57 € Demeter: 7.73 € Man merkt es an der Sprache - dieses Rezept stammt aus einem Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert, der Teig schmeckt aber sicher auch im 21. Jahrhundert. Man reibt |
 | Maistortillas - Tortillas de maiz 1 Rezept Preise: Discount: 0.41 € EU-Bio: 0.41 € Demeter: 0.51 € Die Menge der Zutaten ist für ca. 14 Tortillas gedacht. Hier wird Weizenmehl mit dem Maismehl, das keinen Kleber enthält, gemischt, um einen elastischen und |
 | Piepenkerle 8 Stück Preise: Discount: 6.21 € EU-Bio: 6.50 € Demeter: 7.30 € Die für die Piepenkerle charakteristischen Tonpfeifen gibt es in Westfalen im gut sortierten Fachhandel. Weizenmehl in eine Schüssel sieben, mit Hefe, |
 | Gefüllte Pflaumen mit Roquefort und Walnüssen 4 Portionen Preise: Discount: 6.14 € EU-Bio: 6.83 € Demeter: 6.83 € Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Roquefort zerbröckeln. Walnüsse grob zerkleinern. Roquefort, Sahne, Portwein und die Hälfte der Walnüsse mit dem |
 | Hähnchen in Wermut 4 Portionen Preise: Discount: 16.45 € EU-Bio: 34.45 € Demeter: 34.45 € Hähnchen vierteln, in die Fettpfanne legen und mit Wermut übergießen. Gewürze, Porreeringe und Zitronenscheiben hinzugeben. 1 Stunde lang kalt |
