Rezept: Überbackene Käsepolenta mit Birnen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 ml | Hühnerbouillon | ca. 0.07 € |
| 275 g | mittelfeiner Maisgrieß | ca. 0.55 € |
| 100 g | grüne Oliven ohne Stein | ca. 0.45 € |
| 2 gr. | Zwiebeln | ca. 0.11 € |
| 150 g | Speckwürfelchen | ca. 0.73 € |
| 100 g | Reibekäse | ca. 0.88 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 100 g | Käse - z.B. Tilsiter | ca. 0.65 € |
| 8 | halbe Kompottbirnen | ca. 2.19 € |
Zubereitung:
Die Bouillon aufkochen. Den Grieß einlaufen und unter Rühren fünf bis acht Minuten lang ausquellen lassen. Dann die Polenta vom Feuer ziehen und zugedeckt noch mindestens fünf Minuten ruhen lassen.
Die Oliven fein schneiden, Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Bratpfanne die Speckwürfelchen ohne Fettzugabe knusprig braten, Zwiebeln beifügen und kurz mitdünsten. Oliven, Zwiebel-Speck-Mischung und Reibkäse unter die Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine ofenfeste Form ausbuttern. Die Käsepolenta mit zwei Suppenlöffeln abstechen und die Kugeln in die Form setzen.
Den Käse in feine Scheiben schneiden. Die Kompottbirnen gut abtropfen lassen, vierteln und auf die Polentakugeln verteilen. Jede Kugel mit einer Käsescheibe belegen.
Die Käsepolenta im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Schiene 20-25 Minuten überbacken.
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