Rezept: Bouillon-Kartoffeln

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.96 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

750 g	Kartoffeln - festkochend	ca. 1.68 €
0.25	Sellerieknolle
1 Stange(n)	Lauch/Porree	ca. 0.60 €
2 gr.	Möhren	ca. 0.24 €
1 l	Gemüsebrühe (Instant) oder - selbst gemacht	ca. 9.21 €
0.25	Lorbeerblatt	ca. 0.06 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €
1 EL	Butter	ca. 0.12 €

Zubereitung:

Rezepte für "Rotnasen" Gemüse gründlich waschen. Kartoffeln, Sellerie und Möhren schälen. Alles in Würfel, Porree in Scheiben schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben. Mit der Brühe übergießen, das Lorbeerblatt zufügen. Zugedeckt etwa 20 Minuten köchelnlassen. Die Kartoffeln sollen die Brühe aufgesogen haben und gerade zu zerfallen beginnen. Vor dem Servieren mit Petersilie und Butter verfeinern.

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(*) Die Zubereitung von Bouillon-Kartoffeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Gemüsebrühe - Pulver * Kartoffeln (festkochend) * Knollensellerie * Lorbeerblätter * Möhren (Karotten) * Petersilie - frisch, glatt * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor

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