Rezept: Bouletten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.55 Sterne von 47 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.97 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 20 Portionen:
| 500 g | Pferdehackfleisch | ca. 3.05 € |
| 300 g | Knollensellerie | ca. 0.60 € |
| 200 g | Lauch | ca. 0.40 € |
| 300 g | Möhren(Karotten) | |
| 150 g | Zwiebeln | ca. 0.14 € |
| 25 g | Salz | ca. 0.01 € |
| 35 g | Margarine | ca. 0.10 € |
| 1 | Hühnerei, mittelgroß | |
| 35 g | Paniermehl | ca. 0.03 € |
| schwarzer Pfeffer - nach Geschmack (erprobt: 3g!) |
Zubereitung:
Knollensellerie und Möhren wie für Rohkost reiben, den Porree der Länge nach halbieren, feine Scheiben schneiden und die Zwiebeln fein würfeln. Das so vorbereitete Gemüse mit Hackfleisch, Ei und dem Paniermehl zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Dabei Pfeffer und Salz hinzufügen. Aus der Masse etwa 20 Bouletten - mehr flach als hoch - formen und in dem Fett knusprig braun braten. Hinweis: das Fett nur nach und nach in die Pfanne geben, da 35g sonst nicht reichen! Pro Portion (etwa 80 g) 64 kcal 6,7 g Eiweiß 2,6 g Fett 3,2 g Kohlenhydrate 1,6 g Ballaststoffe
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