Rezept: Pfannkuchen mit Quark
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Eier | ca. 0.68 € |
| 150 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.14 € |
| 100 g | Mehl | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 40 g | Butter | ca. 0.27 € |
| 250 g | Sahnequark | ca. 1.09 € |
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Zitronenschale - abgerieben | |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 125 ml | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
| 30 g | Pinienkerne | ca. 1.37 € |
| 4 EL | Rotes Johannisbeergelee | ca. 0.36 € |
| 375 g | Apfelkompott - aus dem Glas | ca. 0.34 € |
Zubereitung:
Eier mit Milch, Mehl und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verquirlen. Jeweils 10 g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, 1/4 des Teigs hineingeben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten backen, bis die Oberfläche gestockt ist.
Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite nochmals 2-3 Minuten goldbraun backen. Auf diese Weise vier Pfannkuchen backen und abkühlen lassen. Quark in einem Tuch ausdrücken und mit Vanillemark, Zucker und Zitronenschale und -saft verrühren. Sahne steif schlagen und unterrühren.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Johannisbeergelee bei milder Hitze auflösen. Pfannkuchen mit jeweils 1 EL Johannisbeergelee und 2 EL Quark bestreichen und aufrollen. Mit dem restlichen Quark, Apfelkompott und Pinienkernen servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Berner Lebkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 4.01 € EU-Bio: 4.28 € Demeter: 4.12 € Das Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Das Orangeat sehr fein schneiden und zusammen mit den Haselnüssen, den Mandeln, dem |
 | Brennnessel-Gnocchi 4 Portionen Preise: Discount: 2.85 € EU-Bio: 4.72 € Demeter: 5.27 € Brennnessel waschen, von den harten Stielen befreien und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Danach die Brennnesselblätter kurz in Eiswasser tauchen, damit |
 | Rotkohl nach Johann Lafer 4 Portionen Preise: Discount: 3.11 € EU-Bio: 3.24 € Demeter: 5.80 € Geputzten Rotkohl in feine Streifen schneiden. Geschälten, entkernten Apfel grob stifteln, mit Rotkohl, Zitronensaft, 3/4 vom Essig, Salz, 2/3 vom Zucker mischen |
 | Champagnerkuchen mit Äpfeln 1 Rezept Preise: Discount: 13.40 € EU-Bio: 13.64 € Demeter: 14.32 € Mehl mit Backpulver mischen, mit Zucker (1), Vanillezucker, Ei und kalter Butter rasch zu einem Teig verkneten. 30 Minuten kühlen. Ofen auf 180°C vorheizen. |
 | Schlesische Wellwurst - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 6.09 € EU-Bio: 6.09 € Demeter: 6.39 € Fleisch abkochen, Zwiebel überbrühen, Weißbrot in Würfel schneiden, in Brühe ziehen lassen. Fleisch und Zwiebel durch den Wolf geben und alle Zutaten |
