Rezept: Brägel

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Kosten Rezept: 2.6 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg	Kartoffeln - am Vortag gekocht	ca. 2.25 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
2 EL	Butter	ca. 0.24 €
2 EL	Zwiebeln - fein gehackt	ca. 0.08 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Einen EL Öl und einen EL Butter in einer gußeisernen Pfanne erhitzen und so viel Kartoffelscheiben dazu geben, daß eine Schicht von höchstens 2 bis 3 cm entsteht.

Wenn die Kartoffelscheiben knusprig braun sind, einen EL Zwiebeln und Salz auf die noch nicht gebratene Seite streuen und die Kartoffelmasse mit Hilfe eines Tellers umkehren, so daß beide Seiten knusprig braun werden.

Eventuell nochmals Öl und Butter zugeben.

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(*) Die Zubereitung von Brägel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Kartoffeln - mehlig * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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