Rezept: Bratäpfel mit Aprikosen-Rosinen-Marzipan-Nuss-Füllung
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 EL | Rosinen | ca. 0.17 € |
| 20 ml | Aprikosenlikör | ca. 0.00 € |
| 4 gr. | Aromatische Äpfel, zum - Beispiel Boskop | |
| 30 g | Marzipan | ca. 0.22 € |
| 1 EL | Aprikosenkonfitüre | ca. 0.09 € |
| 30 g | Orangeat - gehackt | ca. 0.18 € |
| 50 g | Haselnüsse; grob gehackt | ca. 1.00 € |
| Ingwerwurzel, frisch - geraspelt | ||
| Zimt; gemahlen | ca. 0.18 € | |
| 125 ml | Halbtrockener Wein | |
| 40 g | Butter | ca. 0.29 € |
Zubereitung:
Rosinen mit Likör begießen und mindestens 15 Minuten marinieren. Die Äpfel waschen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Äpfel mit einem Apfelausstecher entkernen und nebeneinander in eine feuerfeste Auflaufform stellen. Marzipan mit Aprikosenkonfitüre verrühren und Orangeat und Haselnüssen sowie die eingeweichten Rosinen mitsamt der Einweichflüssigkeit unterrühren. Mit etwas Ingwer und Zimt würzen.
Die Äpfel mit Wein begießen und die Füllung in die Apfelöffnungen verteilen. Die Füllung und die Oberseite der Äpfel mit kleinen Butterflocken besetzen und im Backofen auf der mittleren Schiene in etwa 30 bis 35 Minuten garen.
Die Bratäpfel dampfend heiß entweder mit Vanillesauce, -eis oder zur Abwechslung mit Karamelsauce servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Schlipfkrapfen aus Osttirol 4 Portionen Preise: Discount: 3.76 € EU-Bio: 4.10 € Demeter: 4.84 € - Weizen- und Roggenmehl mit 1 Prise Salz mischen. Öl und 200 ml lauwarmes Wasser zugeben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Teig in |
 | Kartoffel-Knoblauch-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 1.03 € EU-Bio: 1.38 € Demeter: 1.88 € Kartoffeln waschen, die Schale mit einer Bürste abschaben. Frühlingszwiebeln putzen, dass dunkle Grün abschneiden, die Zwiebeln waschen, längs halbieren. |
 | Dzukischer Kugelis 6 Portionen Preise: Discount: 4.68 € EU-Bio: 6.61 € Demeter: 9.70 € Diese litauische Kartoffelspezialität hat ihren Namen von der Dzukie, einer Landschaft in Litauen an der Grenze zu Polen. Die geschälten Kartoffeln reiben und |
 | Zwiebel-Muffins 1 Rezept Preise: Discount: 2.04 € EU-Bio: 3.41 € Demeter: 3.71 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt 12 Zwiebel-Muffins. Muffinform ausfetten, kühl stellen. Backofen auf 200°C vorheizen. Die Zwiebel abziehen, fein |
 | Nudelauflauf mit Vogelbeeren 4 Portionen Preise: Discount: 6.99 € EU-Bio: 7.16 € Demeter: 7.80 € Vogelbeeren von den Stielen streifen. Beeren in kochendes Wasser geben und einmal aufkochen lassen. Über einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. |
