Rezept: Asia-Kuchen mit Zuckerschoten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Mehl | ca. 0.44 € |
| 175 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 3 EL | Sesamöl | ca. 0.57 € |
| 1 gr. | Möhre | ca. 0.08 € |
| 1 mittelgr. | gelbe Paprikaschote | ca. 0.75 € |
| 1 | Zucchini | ca. 0.80 € |
| 100 g | Champignons | ca. 0.57 € |
| 50 g | Zuckerschoten - (Kefen) | ca. 0.66 € |
| 4 Stange(n) | Lauchzwiebeln | ca. 0.26 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 50 ml | trockener Sherry | ca. 0.19 € |
| 2 EL | Sojasoße - | ca. 0.10 € |
| 1 EL | chinesische Austernsoße | ca. 0.22 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Zucker | ca. 0.01 € | |
| 0.5 Bund | Koriander | ca. 1.50 € |
| Mehl - für die Arbeitsfläche | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Das Wasser (Menge anpassen) aufkochen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Das Wasser hineingießen. Mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Kurz ziehen lassen.
Dann auf bemehleter Arbeitsfläche ca. 1/2cm dick ausrollen. 8 Kreise (ca. 6cm Durchmesser) ausstechen. 4 Kreise dünn mit 1/3 des Öls bestreichen und mit restlichen Teigkreisen bedecken. Zu ca. 16cm Durchmesser großen Fladen ausrollen. Mit der Hälfte des verbliebenen Öls bestreichen und in einer trockenen Pfanne je Seite 2-3 Minuten braten. Warmstellen.
Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. In dünne Streifen bzw. Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Mit dem Gemüse im heißen Fett ca. 3 Minuten dünsten. Sherry, Sojasoße, Austernsoße und Rest Öl unterrühren. Mit Pfeffer und Zucker würzen. Korianderblättchen unterheben.
Gemüse auf die Pfannkuchen geben und aufrollen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Spanisch Frikko 4 Portionen Preise: Discount: 7.97 € EU-Bio: 8.92 € Demeter: 16.22 € Das Fleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, |
 | Schweinskarbonade Kümmel-Glace mit Zwiebelerdäpfeln und Paradeiskraut 4 Portionen Preise: Discount: 11.54 € EU-Bio: 13.19 € Demeter: 14.61 € Vorweg etwas Küchen-Österreichisch, damit sich der Rest der Welt auch zurechtfinden möge: Schweinskarbonade - Schweinenacken Schopfbraten - |
 | Zucchini mit Dinkelfüllung 1 Rezept Preise: Discount: 0.91 € EU-Bio: 1.52 € Demeter: 1.64 € Die Zucchini halbieren, aushöhlen, mit der halbierten Knoblauchzehe ausstreichen. Die Zwiebel hacken, im Öl andünsten, das Grünkernschrot dazugeben, mit der |
 | Joghurt mit Walnüssen und Koriander - Achrot ka raita 6 Portionen Preise: Discount: 2.62 € EU-Bio: 2.86 € Demeter: 2.86 € Den Joghurt in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht schlagen, bis er glatt und cremig ist. Die Walnusskerne grob zerbrechen, den Chili |
 | Reisauflauf ”Santa Barbara” 4 Portionen Preise: Discount: 5.31 € EU-Bio: 6.90 € Demeter: 7.28 € Den Magerquark mit Eiern, Zucker und flüssiger Butter gut verrühren, Milch und Milchreis hinzufügen, mit Zitronenschalenpulver würzen und die in Cognac |
