Rezept: Moritzkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.35 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 7 | Eigelbe | ca. 0.59 € |
| 125 g | Zucker | ca. 0.19 € |
| 125 g | Butter - flüssig | ca. 1.25 € |
| 125 g | Weißbrot(?) - gerieben | ca. 0.25 € |
| 7 | Eischnee | ca. 0.59 € |
| Apfel- o. Stachelbeerkompott | ||
| 0.5 l | Süßer Rahm, knapp | ca. 2.73 € |
Zubereitung:
(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalität" habe ich die Texte nicht verändert. Die Eidotter werden mit Zucker weiß gerührt und geschmolzene Butter, sowie geriebenes Feinbrod hineingerührt; zuletzt gebe man den Schaum der Eier hinzu.
Unten in die gut ausgestreute Form lege man Äpfel- oder Stachelbeercompot, gebe dann den Teig darüber und gieße über das Ganze noch kaum 1/2 Liter süßen, dicken Rahm.
2 Stunden muß dieser Kuchen backen. Derselbe wird kalt gegeßen.
:Garzeit : ca. 2 Stunden
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