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Rezept: Bratlinge aus Amaranth

Bild: Bratlinge aus Amaranth - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.78 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.8 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 3 Portionen:

150 gAmaranthca. 0.84 €
300 mlGetreidebrühe aus Extrakt 
1 Eica. 0.26 €
2 ELVollkornsemmelbröselca. 0.03 €
2 ELGeriebener Käseca. 0.28 €
2 ELgrob gehackte Haselnusskerneca. 0.40 €
Meersalz 
weißer Pfeffer 
5 zerstoßene Korianderkörner 
Kokosfett - zum Braten 

Zubereitung:

Amaranth in kochende Gemüsebrühe geben, aufkochen lassen und bei geringer Energiezufuhr ca. 45 Minuten garen (nach 30 Minuten den Topfdeckel abnehmen).

Restliche Zutaten bis auf das Kokosfett zugeben und alles miteinander vermischen. Ca. 10 Minuten quellen lassen und aus dem weichen Teig acht flache Bratlinge formen.

In heißem Kokosfett von beiden Seiten goldgelb braten.

Nach Bedarf können die Bratlinge auch vor dem Braten in Semmelbrösel oder in Sesam gewendet werden.


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(*) Wenn Sie beim Kochen von Bratlinge aus Amaranth Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Amaranth - Körner  *   Eier - Größe M  *   Emmentaler - gerieben  *   Haselnusskerne - gehackt  *   Kokosfett  *   Koriandersamen  *   Meersalz  *   Pfeffer weiß - ganz  *   Semmelbrösel / Paniermehl


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