Rezept: Bratnudeln mit Sprossen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.88 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

10	Shiitake-Pilze, getrocknete
250 g	Eiernudeln, chinesische	ca. 0.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 Becher	Blattspinat, tiefgefrorener - (300 g)
400 g	Möhren	ca. 0.30 €
3	Knoblauchzehen	ca. 0.27 €
8 EL	Öl	ca. 0.13 €
	l50 g Mungobohnensprossen
2 EL	Zucker	ca. 0.05 €
2 EL	Sojasoße (Kikkoman)	ca. 0.10 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Getrocknete Pilze in lauwarmem Wasser ca. 20 Minuten einweichen.

Nudeln in gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Aufgetauten Spinat kräftig ausdrücken und grob hacken.

Pilze abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Möhrenstifte, gehackten Knoblauch und Pilze im heißen Öl ca. 2 Minuten anbraten. Spinat und Sprossen zugeben, unter Rühren 2 Minuten weiterbraten.

Zucker, Sojasoße und abgetropfte Nudeln zufügen. Alles unter Rühren ca. 3 Minuten braten. Abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Bratnudeln mit Sprossen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eiernudeln - chinesische * Knoblauch * Möhren (Karotten) * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Shiitake - getrocknet * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Sojasprossen * Spinat TK - Blattspinat * Zucker - Raffinade

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