Rezept: Reiskuchen 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 375 g | Reis - der bereits in Milch | ca. 0.37 € |
| gegart wurde | ||
| 125 g | Butter | ca. 1.25 € |
| 125 g | Zucker | ca. 0.19 € |
| etwas | Kaneel/Zimt | ca. 0.11 € |
| Zitronenschale | ||
| 125 g | Mandeln, gestoßen | |
| etwas | Vanille | |
| 8 | Eigelbe | ca. 0.68 € |
| 8 | Eischnee | ca. 0.68 € |
Variante f. Pfannküchlein | ||
| Rosinen | ||
| Succade - kleingeschnitten | ||
Zubereitung:
In den in Milch steifgekochten Reis wird die Butter gesteckt, damit sie schmelze, und nach gehörigem Abkühlen Zucker, etwas Kaneel/Zimt und Citronenschale, gestoßene Mandeln und etwas Vanille, nebst den Eidottern gerührt; zuletzt giebt man den Schaum der Eier daran. Ungefähr eine Stunde muß dieser Kuchen backen.
Man kann auch statt Mandeln und Vanille Rosinen und kleingeschnittene
Succade nehmen. Dieser Teig läßt sich auch zu kleinen Kuchen benutzen,
die man dann entweder in ausgestrichenen Formen oder in Äpfelpfannkuchenpfannen backt, oder man setzt sie mit einem Löffel in die Pfannekuchenpfanne und backt sie in Butter; man kann dann auch 2 Eier weniger und statt derselben 2 Löffel voll Mehl nehmen.
:Garzeit : ca. 1 Std.
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