Rezept: Bratwurst-Kartoffel-Pfanne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 3 Portionen:
| 500 g | Kartoffeln (evtl. mehr) | ca. 1.12 € |
| 4 | Rostbratwürstchen Thüringer - Art (ca. 300 g) (evtl. mehr) | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 1 Stange(n) | Porree (Lauch) | ca. 0.60 € |
| 150 g | Champignons | ca. 0.86 € |
| 0.5 TL | Gemüsebrühe | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| weißer Pfeffer | ||
| Paprika - edelsüß | ca. 0.05 € | |
| 2 EL | Schmand oder saure Sahne | ca. 0.19 € |
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Wurst in schräge Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer sehr großen Pfanne erhitzen. Wurst darin unter Wenden ca. 3 Minuten braun braten. Herausnehmen.
2. 1 EL Öl im heißen Bratfett erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 20 Minuten braten. Herausnehmen.
3. Inzwischen Paprika und Porree putzen, waschen. Paprika in Stücke, Porree in Ringe schneiden. Pilze putzen und evtl. waschen. Je nach Größe halbieren bzw. vierteln.
4. Gemüse und Pilze im heißen Bratfett ca. 2 Minuten andünsten. Mit 1/8 l Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zugedeckt weitere ca. 5 Minuten schmoren.
5. Wurst und Kartoffeln zum Gemüse geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmand als Klecks darauf geben und mit Paprika bestäuben.
:Zubereitungszeit: 45 Minuten :kcal kJ Eiweiß Fett KH :510 2140 19 36 24
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