Rezept: Weizen-Gemüse-Salat

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Kosten Rezept: 4.71 € Kosten Portion: 1.18 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

150 g	Weizenkörner	ca. 0.19 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Weißer Pfeffer	ca. 0.05 €
0.5	Staude Stangensellerie	ca. 0.50 €
2	Paprika	ca. 2.10 €
150 g	Schafskäse	ca. 1.44 €
2	mittelgroße Zwiebeln	ca. 0.27 €
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €
4 EL	Weißwein-Essig	ca. 0.26 €
1 TL	Senf - gehäuft	ca. 0.01 €
4 EL	Öl	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Weizen abspülen, über Nacht in 3/4 l Wasser einweichen. Mit dem Einweichwasser und 1 TL Salz zugedeckt ca. 20 Minuten garen (Ein Schnellkochtopf verkürzt die Garzeit erheblich und spart Energie). Abschrecken, abkühlen lassen.

Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden. Käse würfeln. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden.

Schnittlauch waschen, fein schneiden. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Alles mischen und etwas ziehen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Weizen-Gemüse-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Paprika - rot * Pfeffer weiß - gemahlen * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schafskäse * Schnittlauch - frisch * Senf - mittelscharf * Staudensellerie * Weizenkörner * Zwiebeln

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