Rezept: Wilder Herbst

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Kosten Rezept: 2.88 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

4 mittelgr.	Quitten	ca. 1.19 €
4 EL	Puderzucker	ca. 0.61 €
0.25 l	Apfelsaft - oder Birnensaft	ca. 0.16 €
4 EL	Hagebuttenmus	ca. 0.62 €
700 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.74 €
1 Prise(n)	gemahlene Nelken	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Den Flaum von den Quitten abreiben, vierteln, Kernhaus herausschneiden und in schmale Spalten teilen. Mit Zucker und Saft so lange köcheln lassen, bis die Quitten weich sind.

Durch die grobe Scheibe der "flotten Lotte" oder einen Durchschlag passieren. Quitten mit dem Hagebuttenmus mischen und mit der Milch zusammen aufschlagen.

In Gläser füllen und mit gemahlenen Nelken überstäuben.

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(*) Die Zubereitung von Wilder Herbst erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelsaft 100% Fruchtgehalt * Hagebuttenmark * Milch fettarm 1,5% * Nelken gemahlen * Puderzucker / Staubzucker * Quitten

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