Rezept: Wildgewürzsalz

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Kosten Rezept: 4.75 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Salz	ca. 0.18 €
Gewürzmischung:
5 g	Majoran - gemahlen	ca. 0.40 €
5 g	Rosmarin - gemahlen	ca. 0.24 €
2 g	Nelken - gemahlen	ca. 0.13 €
5 g	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.18 €
8 g	weißer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.25 €
2 g	Cayennepfeffer	ca. 0.16 €
2 g	Muskatnuss - gemahlen	ca. 0.07 €
7 g	Macisblüte - gemahlen	ca. 0.58 €
10 g	Wacholderbeeren - gemahlen	ca. 0.57 €
10 g	Ingwerpulver	ca. 0.51 €
10 g	Thymian - gemahlen	ca. 1.20 €
10 g	Koriander - gemahlen	ca. 0.66 €
1 g	Kardamom - gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Gewürze am besten mit einer Briefwaage abwiegen.

Getrocknete Gewürzkräuter lassen sich in einer elektrischen Kaffemühle mehlfein mahlen.

Salz und Gewürze gut mischen und verwenden.

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(*) Die Zubereitung von Wildgewürzsalz erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer * Ingwerpulver * Kardamom - gemahlen * Koriander - gemahlen * Majoran - gerebelt * Muskatblüte - gemahlen * Muskatnuss - gemahlen * Nelken gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Pfeffer weiß - gemahlen * Rosmarin * Salz - Jodsalz mit Fluor * Thymian * Wacholderbeeren

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