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Rezept: Gemüse-Tofu-Strudel

Bild: Gemüse-Tofu-Strudel - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 30 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.91 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:


FÜLLUNG
2 ELPflanzenölca. 0.03 €
2 ELButterca. 0.17 €
150 gKartoffeln - fein gewürfeltca. 0.20 €
1 kl.Lauchstange - geschnit elt 
2 Knoblauchzehen - zerdrücktca. 0.18 €
1 TLAsiatische Gewürzmischung - (Garam Masala) 
0.5 TLChilipulverca. 0.06 €
0.5 TLKurkuma - (Gelbwur )ca. 0.02 €
50 gZucchini - in Scheiben geschnittenca. 0.20 €
100 gChampignons - gevierteltca. 0.57 €
2 Tomaten - gewürfeltca. 0.64 €
225 gTofu - gewürfeltca. 1.01 €
12 Strudelblätter 
2 ELButter - flüssigca. 0.17 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €

Zubereitung:

Für die Füllung Öl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln und Lauch dazugeben und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anbraten. Knoblauch und Gewürze, Zucchini, Pilze, Tomaten und Tofu dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5-7 Minuten ohne Deckel kochen, bis alles weich ist.

Teigblätter auf einem Brett auslegen und jedes einzelne Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen. Jeweils 3 Blätter aufeinander legen, so dass man 4 Blätterstapel hat.

Ein Viertel der Füllung jeweils in die Mitte eines Stapels geben und die Ränder mit geschmolzener Butter bestreichen. An den kurzen Rändern umfalten und dann der Länge nach in Zigarrenform aufrollen. Die Aussenseite mit geschmolzener Butter bestreichen. Strudel auf ein eingefettetes Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C, Gas Stufe 5, ca. 20 Minuten backen, bis die Strudel goldbraun und knusprig sind. In eine vorgewärmte Servierschüssel geben und sofort servieren.


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(*) Wenn Sie beim Kochen von Gemüse-Tofu-Strudel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Champignons frisch - weiß  *   Chili - gemahlen  *   Kartoffeln - mehlig  *   Knoblauch  *   Kurkuma  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Tofu  *   Tomaten  *   Zucchini - grün


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