Rezept: Brennnesselspinatsuppe

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Kosten Rezept: 2.89 € Kosten Portion: 0.72 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Brennnesseln	ca. 0.01 €
1	Knoblauchknolle	ca. 0.89 €
2	Lorbeerblätter	ca. 0.50 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
500 ml	Hühnersuppe	ca. 0.09 €
250 g	Sahne	ca. 1.36 €
1 EL	Joghurt	ca. 0.02 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Reichlich Wasser in einem Topf mit Knoblauch und Lorbeerblatt ca. 20 Minuten kochen lassen. Gewaschene Brennnesseln beigeben und ca. 5 Minuten mitkochen. Brennnesseln kalt abschrecken, mit dem Knoblauch sehr gut mixen, die Lorbeerblätter vorher entnehmen. In Rexgläser (D: Weckgläser) füllen und diese im Kühlschrank aufbewahren.

Pro Portion 2 EL Brennnesselspinat, 1/8 Liter Hühnerbrühe und 1/16 Liter Schlagobers (D: Schlagsahne) aufkochen. Mit dem Pürierstab mixen, mit Muskatnuss und Salz fertig abschmecken und mit einem Klecks Joghurt verzieren.

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(*) Die Zubereitung von Brennnesselspinatsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brennnessel * Hühnerbrühe - Pulver * Knoblauch * Kremiger Jogurt 3,5% * Lorbeerblätter * Muskatnuss - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne

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