Rezept: Wurstsalat
© S. Troll
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Fleischwurst | ca. 1.47 € |
| 120 g | rote Zwiebeln | ca. 0.12 € |
| 150 g | Gewürzgurken - (Glas) | ca. 0.79 € |
| 1 kl. | säuerlicher Apfel | ca. 0.52 € |
| 1 EL | Zitronensaft (evtl. mehr) | ca. 0.04 € |
| 2 EL | mittelscharfer Senf | ca. 0.05 € |
| 3 EL | Obstessig - (evtl. mehr) | ca. 0.06 € |
| 2 TL | Zucker | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.08 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Wurstsalat ist für die gemütliche Biergartenrunde nahezu ein Muß. Aber auch sonst ist diese Spezialität gerade in der warmen Jahreszeit eine schnell zubereitete, leichte Mahlzeit.
Wurst pellen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. (Falls Sie beim Metzger einkaufen ist die Aufschnittmaschine das am besten geeignete Werkzeug dazu.)
Zwiebeln in feine Ringe schneiden oder hobeln. Gurken in kleine Würfel schneiden. Apfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft mischen, damit er sich nicht verfärbt.
Senf, 7 EL Gurkenwasser, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Öl mit einem Schneebesen unterschlagen. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Wurstscheiben auf einer Platte leicht überlappend anordnen und mit Zwiebeln, Gurken- und Apfelwürfeln bestreuen. Sauce darüber verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.
Dazu passen Laugenbrezen und Bier.
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