Rezept: Strudel mit Pilzen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Teig: | ||
250 g | Mehl | ca. 0.36 € |
1 | Ei | ca. 0.26 € |
30 g | Butter | ca. 0.30 € |
125 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
Semmelbrösel | ca. 0.03 € | |
Für die Füllung: | ||
500 g | Champignons | ca. 2.86 € |
2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
1 | Zwiebel - klein | ca. 0.13 € |
1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
3 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.05 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Petersilie - gehackt | ca. 0.36 € | |
etwas | Fleischbrühe | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Pilze putzen, waschen und feinblättrig aufschneiden. Zwiebel feinhacken. Aus Butter und Mehl eine braune Mehlschwitze bereiten, Zwiebel und Pilze zugeben. Unter Rühren etwas Fleischbrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Milch und gehackte Petersilie noch unterrühren. Pilze müssen saftig, aber gut gebunden sein.
Mehl, Ei, lauwarmes Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Einige Zeit ruhen lassen.
Strudelteig in 8 Teile teilen, jedes sehr dünn ausziehen, mit Semmelbrösel bestreuen und mit Pilzgemüse belegen. Ränder müssen dabei freibleiben. Ränder mit kaltem Wasser bestreichen, die Strudel aufrollen und fest zusammengedrücken. In kochendes Salzwasser einlegen und in etwa 15 bis 20 Minuten garen. Herausnehmen, mit Butter übergießen und mit gebräunten Summelbröseln servieren,
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Avocado-Kartoffel-Salat 4 Portionen Preise: Discount: 5.52 € EU-Bio: 5.48 € Demeter: 9.25 € Die Kartoffeln im Schnellkochtopf garen. Kartoffeln abschrecken, pellen, in Scheiben schneiden. Salzwasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufkochen, | |
Hermelintorte 1 Rezept Preise: Discount: 6.26 € EU-Bio: 6.47 € Demeter: 6.47 € Keine Schreibfehler, sonder einfach der originale Stil aus einem Kochbuch, das um 1900 erschienen ist ... Die Eidotter werden mit Zucker (1) recht lange gerührt | |
Marzipan-Mürbeteigkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 6.90 € EU-Bio: 7.58 € Demeter: 8.56 € Butter mit der Hälfte Zucker, 1/4 der Eier und dem gesiebten Mehl zum Mürbeteig kneten. In Folie für 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Dann ausrollen, | |
Süßkartoffelbrot 1 Rezept Preise: Discount: 2.08 € EU-Bio: 2.27 € Demeter: 2.26 € Eine 675-g-Brotform leicht einfetten. Süßkartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gut abgießen und zu einer | |
Dänische Grünkohlsuppe 4 Portionen Preise: Discount: 2.46 € EU-Bio: 2.46 € Demeter: 2.46 € Den Grünkohl vorbereiten, waschen, im Mixer zerkleinern oder sehr klein schneiden. Mit dem vorbereiteten, kleingeschnittenen Lauch und etwas Selleriegrün in der |