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Rezept: Ungarischer Salamistrudel

Bild: Ungarischer Salamistrudel - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.99 Sterne von 78 Besuchern
Kosten Rezept: 5.85 €        Kosten Portion: 1.46 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

250 gMehlca. 0.36 €
0.25 lWasser - lauwarmca. 0.00 €
1 Eica. 0.26 €
1 Prise(n)Salzca. 0.00 €
1 ELButterca. 0.12 €

Für die Füllung:
2 Paprika - rotca. 2.10 €
1 Paprika - grünca. 0.87 €
2 Zwiebelnca. 0.27 €
1 Knoblauchzeheca. 0.09 €
1 ELSchmalzca. 0.07 €
200 gSauerkrautca. 0.08 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.05 €
Paprikapulverca. 0.05 €
250 gSalamica. 1.34 €
Mehl - zum Bestäubenca. 0.01 €
Butter - zerlassen, zum Bestreichenca. 0.20 €

Zubereitung:

Mehl, Ei, Wasser, Salz und flüssige Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen. Zwiebeln kleinhacken, Knoblauchzehe zerdrücken.

Schmalz in einer Pfanne erhitzen und Paprikastreifen, Zwiebeln und Sauerkraut ca. 10 Minuten darin dünsten, mit Gewürzen pikant abschmecken, anschließend etwas abkühlen lassen.

Ein Küchentuch ausbreiten, mit Mehl bestäuben, den Teig darauf gleichmäßig ausrollen und mit Salamischeiben belegen. Übrige Zutaten auf dem Teig verteilen und vorsichtig mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen.

Strudel auf ein gefettetes Backblech legen und rundherum mit Butter bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen (220 Grad) ca. 35 Minuten goldbraun backen.


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(*) Die Zubereitung von Ungarischer Salamistrudel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Edel-Salami luftgetrocknet  *   Eier - Größe M  *   Knoblauch  *   Paprika - grün  *   Paprika - rot  *   Paprika edelsüß  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schweineschmalz  *   Wasser  *   Weinsauerkraut  *   Weizenmehl Type 405  *   Zwiebeln


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
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