Rezept: Zimt-Apfel-Sauce

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Kosten Rezept: 3.8 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Zwiebel - rot
1	Karotte	ca. 0.09 €
1	Apfel - (z.B. Boskop)	ca. 0.87 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
0.5 EL	Zimt - gemahlen	ca. 0.24 €
0.5 EL	Piment - gemahlen	ca. 0.20 €
0.5 TL	Kardamompulver - gehäuft	ca. 0.07 €
4	Nelken	ca. 0.09 €
2 EL	Mehl	ca. 0.06 €
400 ml	Kokosnussmilch - ungesüßt	ca. 1.85 €
0.125 l	Apfelsaft	ca. 0.08 €
1 TL	Zitronensaft - gehäuft	ca. 0.01 €
0.25 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
2 EL	Amaretto	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Zwiebel abziehen, fein würfeln. Möhre und Apfel schälen, in Streifen teilen.

Zwiebelwürfel glasig dünsten, mit Zimt, Piment, Kardamom und Nelken anbraten. Mehl überstäuben und mit Kokosmilch, Apfelsaft und Zitronensaft ablöschen. Möhre und Salz zugeben und aufkochen. Amaretto und Äpfel zufügen.

Am Schluß die Nelken entfernen.

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(*) Die Zubereitung von Zimt-Apfel-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Amaretto 21,5% Vol. * Apfelsaft 100% Fruchtgehalt * Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Kardamom - gemahlen * Kokosmilch * Möhren (Karotten) * Nelken ganz * Pflanzenöl * Piment - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zimt - gemahlen * Zitronensaft * Zwiebeln, rot

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