Rezept: Zitronenflan - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten Rezept: 4.99 € Kosten Portion: 1.25 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.5 | Zitrone | ca. 0.50 € |
| 1 dl | Zitronensaft;frisch gepresst | ca. 0.25 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 2 dl | Doppelrahm; o. Creme fraiche | ca. 1.42 € |
GARNITUR | ||
| 250 g | Erdbeeren | ca. 2.25 € |
| 1 TL | Zucker - gehäuft | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. Die kleine Souffleförmchen oder Espressotassen ausbuttern.
Die Zitronenschale dünn abreiben, Zitronensaft und Schale mischen.
Eier, Eigelb und Zucker nur sehr gut verrühren, jedoch nicht schaumig schlagen. Den Zitronensaft beifügen, dann den Doppelrahm oder die Creme fraiche untermischen. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen. Diese auf ein Blech stellen.
Die Zitronenflans im 120 Grad heißen Ofen auf der zweituntersten Rille fünfundvierzig bis fünfzig Minuten gar ziehen lassen. Auskühlen lassen, dann kalt stellen.
Die Erdbeeren rüsten und vierteln. Mit dem Zucker mischen.
Zum Servieren die Flans im Töpfchen auf den Tisch bringen und mit den Erdbeeren garnieren.
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