Rezept: Zitronen-Rotkohl

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Kosten Rezept: 6.04 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1.5 kg	Rotkohl	ca. 4.49 €
50 g	Gänseschmalz	ca. 0.46 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
4 EL	Weinessig	ca. 0.26 €
125 ml	Brühe - Instant	ca. 0.02 €
	Salz	ca. 0.00 €
30 g	Zucker	ca. 0.04 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
0.5	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon, evtl. mehr	ca. 0.50 €

Zubereitung:

Diese schmackhafte Beilage lässt sich auch mit Tiefkühlware zubereiten.

Rotkohl putzen, vierteln, grob schneiden.

Im zerlassenen Schmalz die kleingewürfelte Zwiebel andünsten. Rotkohl darin wenden, dann alle anderen Zutaten zugeben und zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren lassen. Ab und zu umrühren.

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(*) Die Zubereitung von Zitronen-Rotkohl erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Gänseschmalz * Klare Brühe - Pulver * Lorbeerblätter * Rotkohl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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