Rezept: Zucchini-Hähnchen-Gratin
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Zucchini | ca. 0.68 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 30 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 30 g | Mehl | ca. 0.02 € |
| 200 ml | Gemüsefond | ca. 1.00 € |
| 100 ml | Schlagsahne | ca. 0.55 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 | Zitrone | ca. 0.79 € |
| 750 g | Kartoffeln - klein | ca. 0.90 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 1 EL | Kräuter der Provence | ca. 0.32 € |
| 0.5 TL | grobes Meersalz | ca. 0.00 € |
| 600 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 3.69 € |
| 250 g | Mozzarella | ca. 1.98 € |
Zubereitung:
Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden, salzen und in einem Sieb ca. 25 Minuten abtropfen lassen. Butter in einem Topf zerlassen. Mehl einrühren. Gemüsefond und Sahne einrühren und ca. 5 Minuten unter Rühren leise kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone waschen, trockenreiben und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben. Saft auspressen. Schale und 3-4 EL Zitronensaft in die Sauce geben.
Kartoffeln mit Schale waschen und vierteln. Mit Olivenöl, Kräutern der Provence und grobem Meersalz mischen. Hähnchenbrust in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini und Hähnchenbrust abwechselnd in eine Auflaufform schichten und mit der Sauce übergießen. Mozzarella gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Gratin im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 45 Minuten bei 180 Grad garen (Gas 2-3 / Umluft 160 Grad).
Kartoffeln in eine flache Form schichten und zeitgleich in den Ofen geben. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Mozzarellascheiben auf dem Gratin verteilen und fertiggaren.
Statt des Hähnchenfleischs kann man auch Putenbrustfilet verwenden.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Klöppelspitzen 1 Rezept Preise: Discount: 1.93 € EU-Bio: 1.81 € Demeter: 2.14 € Die Mandeln abbrühen, häuten und in dünne Streifchen schneiden. (Eine Küchenmaschine raspelt sie auch.) In einer Rührschüssel Butter und Zucker gut |
 | Zwiebelsuppe mit Knäckebrot 4 Portionen Preise: Discount: 2.47 € EU-Bio: 2.64 € Demeter: 3.65 € Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und in heißer Butter leicht bräunen. Mit Fleischbrühe und Weißwein ablöschen, ca. 10 Minuten einkochen lassen. Mit |
 | Mangold aus der Pfanne 1 Rezept Preise: Discount: 3.55 € EU-Bio: 3.89 € Demeter: 3.93 € Den Mangold putzen. Die Stiele in Streifen schneiden. Blätter grob hacken. Chilischote hacken. Zitrone vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl |
 | Jagdwurst-Braten 4 Portionen Preise: Discount: 15.42 € EU-Bio: 11.53 € Demeter: 11.61 € Haut von der Wurst abziehen. Wurst rautenförmig einschneiden. In die Mitte jeder Raute eine Nelke stecken. Wurst in den Bräter setzen. Geachtelte Tomate und |
 | Lammfilets mit Zitrone 4 Portionen Preise: Discount: 7.08 € EU-Bio: 7.37 € Demeter: 7.41 € Das Filet in dünne Scheiben schneiden und flachdrücken, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von |
