Rezept: Zucchiniküchlein aus Lykien
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.27 Sterne von 11 Besuchern
Kosten Rezept: 5.36 € Kosten Portion: 1.34 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Zucchini - grob gerieben | ca. 2.39 € |
| 2 gr. | Zwiebeln - fein gerieben | ca. 0.42 € |
| 5 | Eier | ca. 1.28 € |
| 4 EL | Weizenmehl | ca. 0.12 € |
| 3 EL | Dill - fein gehackt | ca. 0.48 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 8 EL | Olivenöl - zum Braten | ca. 0.61 € |
Zubereitung:
Im Altertum hieß das Gebiet um die türkische Stadt Demre Lykien . Ein berühmter Sohn der Stadt, die damals noch Myra hieß, war der heilige Nikolaus.
Die geriebenen Zucchini auf ein Tuch legen, dieses zu einem Paket formen und gut ausdrücken. Junge Zucchini geben wenig, ältere viel Saft ab. Den Saft wegschütten, Zucchini in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten nach und nach gut darunter mischen. Küchlein formen.
Das Öl portionsweise heiß werden lassen, die Küchlein ebenso portionsweise darin braten.
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