Rezept: Zucchini-Salat

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Kosten Rezept: 4.18 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

600.00 g	Zucchini	ca. 2.39 €
6.00	Eier - hart gekocht	ca. 1.54 €
1.00 EL	Essig	ca. 0.01 €
3.00 EL	Öl	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Petersilie	ca. 0.15 €

Zubereitung:

Zucchini in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen, abkühlen lassen.

Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Soße anrühren. Die in Scheiben geschnittenen Zucchini mit der Marinade mischen. 10 Minuten durchziehen lassen.

Gehackte Petersilie darüber und die Eierviertel verteilen.

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(*) Die Zubereitung von Zucchini-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Essig - Branntweinessig * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucchini - grün

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